Maar weinig mensen weten exact waar het vlees dat ze eten vandaan komt. En dan is het nog maar de vraag of dat dier in goede omstandigheden is opgegroeid. Bij vis is dat makkelijk. Noordzeevis komt uit de Noordzee. Schol, schar, tong, wijting, poon, mul, tarbot, griet en haring. Die hebben allemaal hun hele leven vrij rondgezwommen. Meer biologisch dan dit kan haast niet.